检查食品原材料的监管进货、储存。有力


检查餐具洁净度。度餐东城点食


测量餐品中心温度。品有品安

　　为保障集中隔离点的温度食品安全 ，确保留观人员吃得放心，北京近日
，区市全北京市东城区市场监管局统一协调，场监分两批先后向两处集中隔离点派驻保障人员，管局隔离全程监督 ，守护确保隔离餐的监管食品安全 。

　　东城区市场监管局食品安全监管人员刘延军、有力薛楠
、度餐东城点食李强 、品有品安刘小龙4人是温度坚守在食品安全监管一线多年的业务骨干 ，任何食品安全风险隐患，都逃不出他们的火眼金睛。他们4人分别驻扎在两个隔离点位，每天对隔离点位食品原材料的进货 、储存、加工
、分餐 、留样等各个环节进行保障
，对于供餐单位操作过程中不规范或需要整改的环节 ，第一时间要求其进行整改。

　　记者了解到 ，保障人员刚进驻的时候
，隔离餐均由城区配餐点配送，由于距离较远，难以保证隔离餐新鲜度和温度。为解决这一难题，保障人员第一时间指导驻地宾馆启用后厨 ，极大地压缩了送餐时间  。

　　为确保隔离餐的温度 ，保障人员分别在午餐出餐时间、分餐完成时间以及午餐送达最终点位时间3个节点 ，对餐品进行测温
，发现从出餐到分餐期间温度流失较为严重。为此 ，保障人员建议供餐单位延后餐品出餐时间，缩短分餐过程用时 ，同时在分餐过程中采取更好的保温措施，以提升餐品送达时的温度。供餐单位立即行动
 ，延后出餐时间，优化分餐流程，改用密闭性更好的餐盒，每盒分装完成后马上放进保温箱。整改后 ，送达时餐品中心温度较之前提升了近10摄氏度 ，得到了留观人员的肯定和认可 。

　　中国消费者报记者董芳忠摄影报道